瑞典酒廠回收廢水淨化後製酒

斯德哥爾摩新卡內基酒廠(Nya Carnegiebryggeriet)與瑞典環境科學研究院(Swedish Environmental Research Institute，IVL)、嘉士伯(Carlsberg)合作推出"PU:REST"啤酒，使用回收廢水釀造，試圖喚起大眾注意水資源短缺以及扭轉對重複利用舊水的看法。

IVL計劃經理史戴分菲利普松(Staffan Filipsson)解釋：「身受水資源短缺威脅的世界裡，我們想展現已經有技術能夠回收廢水成飲用水，如正常自來水般潔淨。歸結起來最終將鼓吹永續發展的水處理和新鮮淡水價值。」

研究院表示要人飲用回收水的最大挑戰非技術而是心理層面難題，許多人仍疑慮喝二手水。換做成啤酒能不能說服飲用者呢?此方法曾在其它國家試驗過，但在瑞典是頭一遭。

^{所有圖片來源：Carlsberg}

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據說PU:REST"味道乾淨、清冽爽口"，不過看看新卡內基酒廠臉書上一些反應似乎普通，留言像"沒有超級想喝"與"廢水做成啤酒?"。酒廠強調酒款是"透明清澈的皮爾森"，希望七月在國營販酒處(Systembolaget)、一些指定酒吧與啤酒季擴大販售時能改變大眾想法。目前僅在酒廠餐廳搶先跟大家見面。

釀酒師克里斯索格森(Chris Thurgeson)提到：「身為食物產業中具備環保意識的玩家，我們一致認為如果要成功保護地球資源，製造者與消費者必須勇於另類思考。」此計劃看起來蠻符合嘉士伯去年提出的新環境方案"一起接近零"，逐步設定2022年、2030年目標，一路通往四個終極野心：零碳足跡、零水資源浪費、零不負責任飲酒和零意外文化。